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Tarta de queso con mermelada de tomate rosa con albahaca

INGREDIENTES

Para la elaboración de la TERRINA DE FOIE, para 4 personas:

  • 3 huevos.
  • 150 grs de azúcar.
  • 1/2 litro de leche.
  • 100 grs de mantequilla.
  • 300 grs de queso cremoso.
  • 100 grs de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • Mermelada de tomate rosa con albahaca " el ababol ".

ELABORACIÓN

  • En un bol introducir los huevos junto con el azúcar y la leche, triturar.
  • Añadir la harina junto a la levadura que habremos mezclado antes y seguir batiendo; por último añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien y echar sobre un molde que habremos pintado con mantequilla y enharinado previamente. 
  • Meter al horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Al introducir un cuchillo hasta el fondo ha de salir limpio.
  • Reservar en frio.
  • Poner en un plato una porción de la tarta, sobre esta una cucharada de mermelada de tomate rosa con albahaca "el ababol" y un poquito de helado de vainilla.
  • Decorar al gusto.

Rubén Pertúsa Azagra

Paraninfo Trufé

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