Bacalao gratinado al ajo quemado con pensamientos y mermelada de pimiento «el ababol»

Ingredientes

Desalaremos el bacalao y lo colocaremos en una bandeja añadiéndole un poco de aceite de oliva , a continuación lo meteremos en el horno 10 minutos a 150º grados y lo reservamos.
Por otro lado pondremos el ajo en la sartén y lo freiremos hasta que se tueste, lo pondremos en un mortero e iremos incorporandoaceite de oliva hasta conseguir hacer alioli.
Una vez montado el alioli taparemos el bacalao que habíamos reservado y lo cubriremos bien con nuestro alioli, lo llevaremos al horno otra vez durante 3 o 4 minutos a 200º grados.
Una vez dorado sacaremos y emplatarémos , lo acompañaremos con flores de pensamiento y mermelada de pimiento «el ababol».

La dedicación y el esfuerzo hacen que podamos ofrecer un producto gourmet