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Brochetas de ternasco de Aragón en marinada de vino y mermelada de cebolla con trufa negra El Ababol

INGREDIENTES

  • 1 Pierna de Ternasco de Aragón
  • Hierbas aromáticas
  • Pimentón
  • Vino
  • Sal
  • Pimienta
  • Mermelada de cebolla con trufa negra El Ababol

ELABORACIÓN

  • Deshuesar la pierna de ternasco y cortar en dados regulares.
  • Poner a macerar con las aromáticas, el vino, sal, pimentón y pimienta al gusto.
  • Cocinar a la parrilla las brochetas, emplatar y poner por encima la mermelada de cebolla con trufa negra.
  • No dejar enfriar y acompañar con un buen vino.

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