x 
Carro

  • Carro vacío
¿TE PODEMOS AYUDAR? T. 620 327 448
 x 
Carro - 0,00 €

  • Carro vacío

RECETAS

Torrija transparente

INGREDIENTES

  • Miel de flores.
  • Gelificante de consistencia rígida.
  • Mermelada de borraja, vainilla y limón "el ababol".
  • Pan de gambas.
  • Canela molida.
  • Huevo líquido.
  • Helado de pan de pueblo.
  • Flores cristalizas de borraja.

ELABORACIÓN

Proceso 1: Cápsula de miel.

  • Verter en la jarra de la Mycook 1/2 l. de agua, la miel de flores y el gelificante de consistencia rígida y llevar a 100ºC.
  • Rellenar el molde elegido y dejar gelificar.

Proceso 2: Relleno de la torrija.

  • Rellenar una manga con la mermelada de borraja, vainilla y limón "el ababol".

Proceso 3: Tejas de canela.

  • Triturar el pan de gambas con la canela molida.
  • Añadir el huevo líquido y amasar.
  • Reservar en cámara 15 minutos.
  • Moldear y freir en aceite muy caliente.

Proceso 4: Presentación.

  • Rellenaremos la cápsula de miel con la mermelada de borraja.
  • Acompañaremos con un quenelle de helado de pan y unas tejas de madera.
  • Culminar el plato con unas flores cristalizadas de borraja.

Roberto Baquero 

David Plato

Rste. El desván - Zaragoza

TIENDA

Entra en nuestra tienda y elige entre más de 70 tipos de mermeladas.

Mermeladas especiales

MERMELADAS ESPECIALES

Mermeladas creativas

Mermeladas de fruta

MERMELADAS DE FRUTA

Sabores de siempre

Mermeladas sin azúcar

MERMELADAS SIN AZÚCAR

Fruta y solo fruta

Chutneys

CHUTNEYS

El mejor condimento con los mejores ingredientes

Detalles

DETALLES

Para eventos, bodas, regalos empresa, comuniones...

¿Te podemos ayudar?

Si tienes alguna consulta que realizarnos nosotros te ayudamos.

Formulario de contacto