Bacalao gratinado al ajo quemado con pensamientos y mermelada de pimiento

Bacalao gratinado al ajo quemado con pensamientos y mermelada de pimiento «el ababol»

Ingredientes

Elaboración

  1. Desalaremos el bacalao y lo colocaremos en una bandeja añadiéndole un poco de aceite de oliva , a continuación lo meteremos en el horno 10 minutos a 150º grados y lo reservamos.
  2. Por otro lado pondremos el ajo en la sartén y lo freiremos hasta que se tueste, lo pondremos en un mortero e iremos incorporandoaceite de oliva  hasta  conseguir hacer alioli.
  3. Una vez montado el alioli taparemos el bacalao que habíamos reservado y lo cubriremos bien con nuestro alioli, lo llevaremos al horno otra vez durante 3 o 4 minutos a 200º grados.
  4. Una vez dorado sacaremos y emplatarémos , lo acompañaremos con flores de pensamiento y mermelada de pimiento «el ababol».

La dedicación y el esfuerzo hacen que podamos ofrecer un producto gourmet

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