Crujiente de morcilla con frutos rojos dulces y mermelada de pimiento

Crujiente de morcilla con frutos rojos dulces y mermelada de pimiento «el ababol»

Ingredientes

Elaboración

  1. Pelar la morcilla y sacar toda la carne.
  2. Batir los 2 huevos.
  3. Cortar en daditos los frutos rojos pasificados.
  4. Mezclar enérgicamente los huevos los frutos rojos y la carne de la morcilla.
  5. Una vez la mezcla quede homogénea, realizaremos con dos cucharas soperas las esferas o croquetas.
  6. Empanaremos o rebozaremos con los Corn Flakes apretando muy bien.
  7. Pondremos en una sartén aceite de oliva virgen extra abundante y freiremos las croquetas.
  8. A la hora de emplatar acompañaremos con mermelada de pimiento «el ababol».

Observaciones

  1. Tapa o pintxo de complicación mínima, nos sirve como aperitivo bien maridado con un vino dulce a modo de fondillón o moscatel, vermout.

Dani Albors Selles

La dedicación y el esfuerzo hacen que podamos ofrecer un producto gourmet

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