Crujiente de morcilla con frutos rojos dulces y mermelada de pimiento «el ababol»
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Ingredientes
- 1 Morcilla.
- 2 Huevos
- 200grs. de Corn Flakes.
- 50grs. de frutos rojos pasificados.
- Sal Maldon.
- Mermelada de pimiento «el ababol»
Elaboración
- Pelar la morcilla y sacar toda la carne.
- Batir los 2 huevos.
- Cortar en daditos los frutos rojos pasificados.
- Mezclar enérgicamente los huevos los frutos rojos y la carne de la morcilla.
- Una vez la mezcla quede homogénea, realizaremos con dos cucharas soperas las esferas o croquetas.
- Empanaremos o rebozaremos con los Corn Flakes apretando muy bien.
- Pondremos en una sartén aceite de oliva virgen extra abundante y freiremos las croquetas.
- A la hora de emplatar acompañaremos con mermelada de pimiento «el ababol».
Observaciones
- Tapa o pintxo de complicación mínima, nos sirve como aperitivo bien maridado con un vino dulce a modo de fondillón o moscatel, vermout.
La dedicación y el esfuerzo hacen que podamos ofrecer un producto gourmet