Costrini de mermelada de cebolla con trufa

Costrini de mermelada de cebolla con trufa «el ababol» con lomo, champiñones y queso de cabra

Ingredientes

  • 1 Barra de pan rústica.
  • 1 Bote de mermelada de cebolla con trufa «el ababol»
  • 150grs. de lomo embuchado a la pimienta.
  • 1 bote de champiñones laminados a la pimienta.
  • 1 rulo de queso de cabra.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo y perejil.
  • Sal y pimienta.

Elaboración

  1. Sofreimos los champiñones con ajo y perejil.
  2. Cortamos el pan, lo untamos con mermelada de cebolla con trufa «el ababol», extendemos encima el lomo embuchado y los champiñones.
  3. Coronamos con 3 rodajas de queso de cabra y gratinamos.
  4. Pelar y lavar las patatas, cortarlas con un cuchillo o mandolina lo más fino posible. Poner el aceite de oliva en una sartén profunda y, cuando esté en aceite caliente, incorporar las patatas poco a poco. Retirarlas cuando estén doradas y dejarlas en papel secante, para quitarles el aceite sobrante.
  5. En un momento tenemos preparada una exquisita tapa.

Elisabet Cuadradas

La dedicación y el esfuerzo hacen que podamos ofrecer un producto gourmet

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