El placer de comer fruta

Tarta de queso con mermelada de piña y coco

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla

un paquete de galletas marías

200 gramos de Nata líquida para montar

200 gramos de queso mascarpone

un yogur griego

6 hojas de gelatina sin sabor

200 gramos de azúcar

un bote de mermelada de Piña y coco

Como prepararlo, además de con mucho amor:

Desmenuzar las galletas, añadir la mantequilla derretida y mezclar. Colocar la mezcla en un molde redondo y dejar enfriar en 10 minutos en la nevera.

Poner a hidratar la gelatina 4 hojas con agua fría mientras montamos la nata con el azúcar. Cuando este bien montado agregamos el yogur y el queso.

Quitamos la gelatina ya hidratada y la calentamos en el microondas con unos 50 ml de leche, agregamos la gelatina a la mezcla y terminamos de montar

Verter la mezcla sobre las galletas dejamos enfriar en la nevera entre 4 y 6 horas hasta que cuaje perfectamente y tratamos las hojas de gelatina que nos quedan.

Llevamos a un fuego bajo la mermelada y agregamos la gelatina mezclamos bien hasta que se integre todo después hay que verter la mermelada en la tarta y dejar enfriar bien en la nevera retirar el molde y listo para degustar

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