Vasitos de mousse de foie con mermelada de cebolla con trufa negra «el ababol»

1. Ponemos la mousse de foie en un bol a temperatura ambiente. Mezclamos muy bien con la nata o con la leche.
2. Ponemos el chorrito de Oporto y seguimos mezclando hasta que quede homogéneo y con la textura que queramos conseguir.
3. Metemos en una manga pastelera, cortamos la punta y vamos llenando los vasitos.
4. Encima le ponemos un poco de mermelada de cebolla con trufa negra «el ababol» y decoramos con unos pistachos verdes repelados picados. (También podemos decorar con unos piñones previamente tostados).

Silbia Redondo